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品尝槐花宴 忆童年趣事


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 五月五日到青岛崂山游玩的时候,就闻到了淡淡的槐花香。那时,蓬莱的槐花还没有开。
    这几天,走在街上就可以闻到槐花香了。
  槐花在我的印象中,就是包包子吃。记得小学五年级的时候,学校南边的山上,成片的槐花开了,香味布满整个校园。经不住同学的怂恿,就在下午放学后,到山上撸槐花了。那时候,连拿工具都没有想到,小小的个子,爬树、拽枝的,**后还捡了一个树枝往下打,忙乎到天都黑了,才弄了一大包槐树花。回到家里,因为没有向妈妈提前汇报而回家晚了,难免地挨了一顿骂。末了,妈妈还是把那一大包槐树花洗净,给我们包了香喷喷的包子。那股清香让我忘记了挨骂。
  今天晚上在朋缘大酒楼品尝的这顿槐花宴让人在品味清香时想起了童年乐事。
  清拌槐花,虽然做法与普通的凉拌菜无异,但吃一口过后,口中久久地还蕴含着槐花那特有的清香。
  槐花包排骨,是用将用槐花水泡过的排骨炸过之后,再用槐花调过的面我包裹住,排骨不再油腻,却带有一股淡淡的槐花香。
  槐花烙就是普通的家庭做法,所以很容易让人想到妈妈做的菜。
  槐花牛肉羹,做法和西湖牛肉羹相似,据厨师说,说是仿照此菜的做法而制。因为牛肉的清香与槐花的清香相似,能够相互融合。可我倒觉得有些腻,大概是个人的口味问题吧。
  槐花蒸鱼(没有名字,暂且这样叫吧)鱼肉滑嫩,没有了腥味,被清香所代替。鱼是用槐花水泡过的。
  春江水暖,菜如其名,来自于“春江水暖鸭先知”。薄饼包着原汁原味的槐花和肉丝,哪一个香字了得。这里的槐花是焯过的,因此味香而正。盘子的四周放着一组组的肉丝和槐花,中间一个水杯中用水泡着一朵先花倒扣着,因为杯口用沾有油的塑料纸包的,所以不会酒出来。菜美味香。
  槐花丸子,一个个大小像四喜丸子的丸子,表面看起来像是用豆腐包的。其实,豆腐只是一点点,只起到膨松的作用。丸子是用槐花和肉做的,没有一点淀粉,让它们紧紧团在一起,靠的是厨师的摔打功,纯是摔打在团的,怪不得吃很有很有韧性。
  还有沙律槐花、蛋黄槐花。沙律槐花是炸槐花上放上了沙津,有点像蔬菜沙拉的吃法。而蛋黄槐花就像蛋黄山药一样。也挺香的,不过,我还是喜欢其它几种吃法。
  八菜一汤,看似简单,却道道精致,富有特色。
  这是蓬莱****的酒楼中****推出的槐花宴。据说,创此宴的厨师在收到经理刘晓莉的“指令”后,百思奇想、经过数次试验后才隆重推出的,而我们则是****品尝者。不禁佩服厨师李波的有心和厨艺。背后还有刘晓莉的用心和灵性。槐树花李波带着服务员到永蓬宾馆(刘晓莉的新开业不久的宾馆,在八仙过海口景区的正对面)的院子里撸的。(她们是有工具的哦。)
    想起一句话来:没有做不到的,只有想不到的。

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